Más allá de la limonada, la pesca y los refrescos de jugo de tomate, el mercado de beber sin alcohol se ha desarrollado considerablemente en los últimos años. Según un estudio de IWSR, aumentó en un 20% entre 2017 y 2018 y 30.5% entre 2018 y 2019. El Instituto BusinessCoot estima que este mercado debería continuar creciendo aproximadamente un 10% cada año hasta 2025.
Muchos bares y restaurantes ahora ofrecen cócteles sin alcohol (cócteles libres de alcohol). Además, el número de seguidores de enero seco aumenta cada año. Este desarrollo ha llevado a grandes grupos a lanzar nuevos productos libres de alcohol. Pernod ricard Ofertas, por ejemplo, Ceder's, una bebida destilada sin alcohol que ocupa los códigos de espíritus y está disponible en varias variedades. Por su parte, las subsidiarias francesas de Henkell Freixenet, Tel Freixenet Gratien, mercado durante 17 años festilando, una bebida libre de alcohol, que regularmente ofrece nuevos sabores.
Los recién llegados también invierten este mercado ofreciendo productos atrevidos. Shogga, por ejemplo, ofrece productos basados en supervisores de la agricultura orgánica (jengibre, cúrcuma, pimienta de kampot, limón, etc.).
Guyome Simmonet, fundador deOptimas, también identificó esta tendencia y creó sus propias bebidas de asambleas de plantas que evocan destinos míticos. Estas bebidas ahora se ofrecen en excelentes supermercados. Ya sea con o sin alcohol, la creatividad siempre está en orden.
Saludos 🥂
Fuentes:
Estudio IWSR -desalcoolization.com/blogs/post/ comment-le-sans- alcohol-va-percer-le-marché-des-bissons;
Estudio sobre el mercado de espíritus sin alcohol en Francia (BusinessCoot) -BusinessCoot.com/fr/titude/le-marche- desspiritée-sans-alcool-france
