Hoe je plezier kunt hebben
Op welke temperatuur drink je alcoholvrij bier?
Goed alcoholvrij bier drink je nooit te koud.
Wij vermijden het bijvoorbeeld om het ijskoud te serveren, omdat het gehemelte dan verdoofd raakt door de kou en je geen delicate aroma's of smaken waarneemt.
Komt uw alcoholvrij bier uit de koelkast, wacht dan 5 tot 10 minuten voordat u het proeft, zodat het alcoholvrij bier iets kan opwarmen.
Het kiezen van de ideale temperatuur hangt af van uw locatie en het seizoen, maar we kunnen de volgende proeftemperaturen aanbevelen, nooit lager dan 5°C:
Licht alcoholvrij bier: 5°C, inclusief licht en zomerbier, gearomatiseerd bier, witbier, enz.
Ambachtelijk alcoholvrij bier: 8°C, deze temperatuur is geschikt voor de meeste zogenaamde ambachtelijke of ambachtelijke bieren.
Slimme proevers zullen het leuk vinden om hun alcoholvrije bier op verschillende temperaturen te proeven om de temperatuur te vergelijken en te beslissen.
Welk alcoholvrij bierglas kies je om te serveren?
Er zijn vele vormen alcoholvrije bierglazen.
Mokken, glazen met steel, fluiten, rechte pintglazen, kelken...
Elke brouwer biedt glazen aan die bij hun creatie passen, naast wat je in de winkels of bij Sanzalc vindt.
Wij raden u aan een glas te gebruiken met een steel of handvat zoals een mok, zodat het alcoholvrije bier niet oververhit raakt als het in contact komt met uw hand die het glas vasthoudt.
Probeer verschillende glazen om te zien of je hetzelfde voelt bij hetzelfde alcoholvrije bier, de vrijgave van aroma bij contact met de mond varieert sterk tussen smalle glazen en brede glazen.
Smaak profiel
👀 De amberkleur doet denken aan de kleur van geroosterde graankorrels en contrasteert met het gebroken witte schuim. Eén blik en je wilt erin duiken.
👃🏼 Op de neus herkennen we de aroma's van geroosterde mout die we op het eerste gezicht identificeerden. Ook zijn tonen van karamel, bloemen en hop duidelijk herkenbaar.
👄 In de mond is het een aangename verrassing. We verwachten niet zoveel aroma van hop en dennen aan te treffen. De karamel en citrusvruchten zijn zeer aangenaam in de mond en de bitterheid contrasteert met deze fruitige en zoete tonen.
Je zult het geweldig vinden als…
Of u nu de DLUO (Optimal Use By Date) wilt overschrijden of niet, het is noodzakelijk om uw alcoholvrije bieren in goede omstandigheden te bewaren om hun aroma’s en smaken te behouden of te ontwikkelen.
Alcoholvrij bier is gevoelig voor licht en warmte.
Er zijn ook 3 basisregels die u moet respecteren:
Stel alcoholvrije bieren niet bloot aan licht, aangezien dit een directe invloed heeft op de hop die in de drank aanwezig is, waardoor deze wordt afgebroken.
Omdat hop conserverende eigenschappen heeft, zorgt de wijziging ervan ervoor dat alcoholvrij bier korter houdbaar is.
Het kan ook een onaangename smaak ontwikkelen.
Bewaar alcoholvrij bier op een constante temperatuur, idealiter tussen 10 en 15 graden, in een kelder, net als wijn.
Een te koude temperatuur zal de aroma's veranderen.
Omgekeerd zal een te hoge temperatuur ervoor zorgen dat ze zich te snel ontwikkelen.
Houd alcoholvrij bier verticaal om de risico's te verminderen door contact tussen de vloeistof en de dop te vermijden.
Hierdoor kan de gist rustig op de bodem van de fles bezinken.
Kortom: alcoholvrij bier heeft geen houdbaarheid, maar slechts een optimale of minimale houdbaarheid.
Daarom kan de DLUO gemakkelijk meerdere weken/maanden overschrijden zonder zo lang als slecht te zijn.
En u moet er in ieder geval rekening mee houden dat dit geen gevaar voor de gezondheid oplevert.
