Niet-alcoholische wijn maakt furore in de drankenindustrie, hoewel het iets langer heeft geduurd om aan te slaan dan niet-alcoholische sterke drank en aperitieven. De aarzeling kwam vooral voort uit het gebrek aan body en aroma van veel wijnen uit het verleden. Tegenwoordig zijn er echter opmerkelijke alcoholvrije wijnen waarvan de smaak is verbeterd dankzij de technologische vooruitgang. Wijnhuizen zoals Sanzalc in Lille bieden een selectie van deze alcoholvrije wijnen aan, zodat klanten de wereld van alcoholvrije wijn kunnen ontdekken en ervan kunnen genieten. Er zijn herhaaldelijk blinde smaaktesten uitgevoerd die steeds positievere resultaten hebben opgeleverd, wat bewijst dat deze wijnen qua smaak en genot kunnen concurreren met hun alcoholische tegenhangers.
Het is belangrijk om onderscheid te maken tussen alcoholvrije en gedealcoholiseerde wijnen. Alcoholvrije wijnen worden gemaakt zonder de druiven te laten gisten en zijn meestal zoeter. Gedealcoholiseerde wijnen volgen daarentegen hetzelfde proces als alcoholische wijnen, maar de alcohol wordt na de gisting verwijderd. Dit proces helpt de smaken en kenmerken van de wijn te behouden, waardoor consumenten de ervaring krijgen wijn te drinken zonder de effecten van alcohol of suiker. Wat calorieën betreft, gedealcoholiseerde wijn is 7 tot 10 keer minder calorieën dan alcoholische wijn , ook hier zullen mensen die zich zorgen maken over hun gezondheid snel weten hoe ze hun keuze moeten maken!
Een beetje geschiedenis rond alcoholvrije wijn
De geschiedenis van de alcoholvrije wijnproductie is relatief recent vergeleken met de traditionele wijnbereiding. Hoewel de eerste bekende fermentatie van druiven om wijn te produceren al meer dan 8.000 jaar oud is, zijn de pogingen om alcoholvrije wijn te produceren pas onlangs begonnen. Tegenwoordig gebruiken alcoholvrije wijnproducenten moderne technologie om alcoholvrije wijn te maken. Deze ontwikkeling is het gevolg van veranderingen in de drinkgewoonten, waarbij jongere generaties minder alcohol kopen en steeds meer mensen minder willen drinken of zich helemaal willen onthouden.
Het dealcoholisatieproces van wijn is in de loop van de tijd geëvolueerd, met verschillende methoden. In de 19e eeuw gepasteuriseerde een tandarts uit New Jersey druivensap om een alcoholvrije ‘wijn’ te maken voor religieuze doeleinden. In Duitsland heeft een wijnmaker een vacuümdestillatiemethode ontwikkeld die het kookpunt van alcohol verlaagt, waardoor een alcoholvrije drank ontstaat met dezelfde smaak en genot als wijn. In de jaren tachtig werden in Australië roterende kegelkolommen ontwikkeld, waarmee vluchtige stoffen, waaronder alcohol, uit vloeistoffen konden worden verwijderd.
Alcoholvrije wijn heeft geprofiteerd van technologische vooruitgang
Deze technologische vooruitgang heeft geleid tot aanzienlijke verbeteringen in de productie van alcoholvrije wijnen. Ze hebben het mogelijk gemaakt om het alcoholgehalte van wijnen te verlagen, vooral in warme streken waar de productie van wijnen met een laag alcoholgehalte moeilijk kan zijn. Als gevolg hiervan hebben consumenten nu toegang tot alcoholvrije wijnen met een verlaagd alcoholgehalte, of zelfs volledig alcoholvrije opties. Dit opent een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden voor wie wil genieten van de smaak en beleving van wijn zonder de effecten van alcohol.
Met de groeiende vraag naar gezondere en bewustere drinkopties wordt alcoholvrije wijn een populaire keuze onder consumenten. Verbeteringen in smaak en kwaliteit hebben het tot een haalbaar alternatief gemaakt voor degenen die van een glas wijn willen genieten zonder zich zorgen te hoeven maken over de effecten van alcohol. Dus waarom zou u niet een glas alcoholvrije wijn heffen en proosten op een nieuw tijdperk van schuldvrij genot?
Proost ! 🍷
