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Die Geschichte begann in seiner Küche ...
Schritt 1: Erfahren Sie die Kunst der Destillation von Null und kreieren Sie erstaunliche Kochrezepte. Die ganze Geschichte begann mit einer Welttour durch Geister, die es Calixte ermöglichte, eine vollständige Kartographie der Aromen und Aromen zu errichten, die er in den Produkten von Sober Spirits finden wollte. Dann kaufte Calixte einen kleinen Brenner, um alles von Null in der Kunst der Destillation lernen zu können, und gelingt es so, in seiner Küche "hausgemachte" Rezepte zu schaffen!
Ausgestattet mit Pipetten, Spritzen, ein wenig Wahnsinn und einer Liste von Zutaten, die mit dem Still, um zu probieren und zu vergleichen, hatte Calixte nur ein Ziel: die beste Alkohol -freie Alternative für Alkohol für Alkohol für Alkoholcocktails zu schaffen. Und wir mussten Einfallsreichtum sein ...
Von einem echten Geist bis zur 0.0 -Version
Schritt 2: Brechen Sie die Codes und Innovationen, wo sich niemand gewagt hat! Calixte startete von einem einfachen Prinzip: "Wenn wir echte Alternativen zu Geistern schaffen wollen, warum nicht mit echten Geistern beginnen?". So wurde im Herzen der DNA der nüchternen Geister geboren, was seine größte Stärke machen sollte und die sie von allen Konkurrenten unterschieden: Alkoholextraktion. Nehmen Sie das Beispiel des 0,0%Soberrums, unserer alkoholfreien Rum -Alternative: Nach einer ersten Destillation eines französischen karibischen Rum Südfrankreich, wo die berühmte Alkoholextraktion durchgeführt wird. Die Extraktion ist eine Technik zur Trennung der Elemente, aus denen sich die Geister nach der Destillation ausmachen. Es ermöglicht unter anderem durch Erhitzen, ein System des Drucks und eines thermischen Schocks, den Geschmack (den wir für unsere Bereiche von nüchternem Geister von 0,0%erholen) und reine Ethanol zu trennen. wenig aus dem Rohstoff, das uns nach Extraktion an den nüchternen Spirituosenprodukten interessiert. Andererseits wird Ethanol in der Hochparfümindustrie recycelt.
Aber wir mussten noch weiter in die Technik gehen
Schritt 3: Vervollständigen Sie die Aromen, um einen Cocktail zu erstellen. Die Extraktion von wiederhergestelltem Alkohol war immer noch atemberaubend. Es fehlte jedoch ein wenig Feder, es war notwendig, noch weiter zu gehen. Zusätzlich zu dem, was die DNA der nüchternen Spirituosen macht, wollte Calixte je nach Produkt in der Reichweite durch verschiedene Infusionen, Mazeration oder komplementäre Destillationen ergänzen Verschiedene Pflanzen, Rinde und Früchte, die es ermöglichen, jeden Cocktailerlebnis ohne Kompromisse zu schätzen. Erst nach 2 Jahren F & E, mehrere hundert Destillationstests, die Schaffung und Anpassung neuer Alkoholextraktionstechniken, Infusionen und viele Fragen zur technischen Machbarkeit, die es uns gelungen ist, nüchterne Geister zu erfinden.
Tradition im Herzen von Forschung und Entwicklung und Innovation im Dienst des Geschmacks
Schritt 4: Passen Sie das Rezept "Küche" an ein Rezept mit hohem Volumen an.
Unsere leidenschaftliche Distilllerin mit seinem Know-how entwickelt sich heute die gesamte nüchterne Spirituosen-Reichweite gemäß einem geheimen Prozess, den wir durch Dutzende lebensgroßer Tests eingerichtet haben, bevor wir die fertigen Produkte erreichen. Dieser Produktionsprozess dauert mehrere Tage und fordert fast ein halbes Dutzend verschiedene Techniken auf. Unser technisches Know -how, die die Dauer des Prozesses und die Heiztemperaturen sowie die Auswahl der Lieferanten kontrollieren, ermöglicht es uns, alle aromatischen Rohstoffe auszunutzen, ein Schlüssel zum Erfolg des Bereichs und der nüchternen Spirituosenerfahrung.
Land
Frankreich
