Comment se faire plaisir ?
La Cuvée se prête très bien aux accords Mets et Vins, en apportant une touche singulière qui vient sublimer la cuisine. Elle se marie particulièrement bien avec un fromage affiné comme le comté, ou une queue de homard pochée au beurre avec une sauce aux noisettes.
Profil du goût
👀 Robe
D’une belle couleur or paille, tirant sur le vieil or, une bulle fine et élégante avec une belle prise de mousse.
👃🏼 Nez
La Cuvée Vintage 2022 dévoile d’emblée une grande complexité qui rappelle celle des vieux Blanc de Blancs en offrant une incroyable patine aux arômes de noix caramélisées, de fruits confits, d’épices séchées, de moka et d’abricot sec, complétés par des notes toastées, vanillées, briochées et de tarte tatin avec une pointe anisée en finale.
👄 Bouche
Après une attaque tout en fraîcheur, la bouche se dévoile sphérique puis laisse place à une texture crémeuse aux saveurs de mirabelle et de marmelade, avant d’évoluer vers des notes de fruits secs miellés et de brioche. Sa finale persistante et intense, à la fois fraîche, crémeuse et sur des notes torréfiées, crée un parcours de dégustation d’une grande complexité et d’une grande singularité.
Vous l'adorerez si…
À servir très frais (4°-6°) dans une flûte tulipe, et à déguster entouré de ceux que vous aimez.
Ingrédients
COMPOSITION
Vins de Chardonnay français biologiques désalcoolisés, arômes naturels, arômes naturels de raisin.
VALEURS NUTRITIVES (POUR100ML)
Energie : 14 Kcal/58 KJ
Sucre : 2,3 g
Glucides : 2,5 g
Protéines : 0 g
Graisses : 0 g
Graisses saturées : 0 g
Sel : 0 g
Informations sur les allergiesCertifié Vegan - Halal
0.0 % d'alcool
Adapté aux femmes enceintes
Faible en calories
Sans sulfites
Sans conservateur
Sans sucre ajouté, 2,3g/ 100ml
Style
Effervescent blanc de blancs sans alcool
Spécificités
LE PROCESSUS DE RÉVÉLATION
DU VIN 0.0%
Point central de la philosophie de vinification de La Cuvée Vintage 2022, le processus de révélation du vin 0.0% implique une attention portée au vin des plus exigeantes avant sa désalcoolisation, et cela dès la vigne, afin de s’assurer de la complexité de ses arômes et de ses saveurs.
Rodolphe Frerejean-Taittinger, PDG et en charge de la R&D, supervise la vinification en mettant à profit ses décennies d'expertise dans les domaines du Champagne et du Cognac. Cette approche innovante met l'accent sur la qualité du vin bien avant le processus de désalcoolisation, remodelant les principes de la vinification et élargissant ses horizons.
TOUT COMMENCE À LA VIGNE
Afin que les arômes, les saveurs et la complexité dépassent les attentes généralement requises dans l’élaboration d’un vin, rien n'a été laissé au hasard dans l'acte de création de La Cuvée Vintage 2022 Blanc de Blancs. Tout a commencé par une sélection minutieuse de nos raisins biologiques issus du cépage Chardonnay dans le Languedoc. En provenance de parcelles situées en haut de coteaux, ces raisins sont aptes à favoriser une bonne concentration et une plus grande complexité des arômes.
Chaque opus de La Cuvée Vintage Blanc de Blancs sera unique, révèlant une interprétation libre et personnelle de l'année. French Bloom a choisi l’année 2022, un millésime solaire de qualité exceptionnelle.
UN VIEILLISSEMENT EN FÛTS DE CHÊNE FRANÇAIS
Après leur récolte, les raisins sont pressés afin de ne conserver que le vin clair, dont une grande majorié est mise à vieillir dans des fûts de chêne neufs de 225 litres et l'autre partie dans des cuves en inox, pendant plus de six mois. Cette étape du vieillissement est également cruciale dans le processus de révélation du vin 0.0% afin de renforcer la concentration ainsi que la complexité aromatique et gustative de La Cuvée Vintage 2022.
À LA POINTE DE L'INNOVATION DANS LA DÉSALCOOLISATION
L'étape de désalcoolisation du vin est essentielle, réalisée en France, la distillation sous vide à basse température avec récupération des arômes originels du vin est la plus récente et la plus innovante. Elle permet d’éliminer soigneusement l’alcool du vin à 0.0%, tout en préservant ses arômes complexes qui sont réintégrés après la distillation. Le produit final conserve ainsi le profil et le caractère du vin définis en amont afin d’offrir une expérience de dégustation singulière aux amateurs de vins.
Teneur en alcool (%)
0.0
Couleur
Robe Or paille
Volume
75 cl
Poids
1,7 kg
